Hozzávalók
- 20dkg lasagne tészta (száraz)
A raguhoz:
- 4ek olíva olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 fej fokhagyma
- 1dl víz
- 10dkg ságarépa
- 1db petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa
- só
- bors
- 1/2kg darált marhahús (vagy más hús)
- 1tk kakukkfű
- 1tk bazsalikom
- 1tk origano
- 10dkg gomba
- 2db paradicsom
- 2dl rusztikus paradicsomszósz
- 1dl víz
A besamelhez:
- 1l tej
- 10dkg vaj
- 5dkg liszt
- szerecsendió
- só
- bors
A tetejére:
- reszelt sajt
Elkészítés:
Megdinsztelem a felaprított vöröshagymát, rátesszük a szeletelt fokhagymát, és kevés vizet öntök rá.
A felaprózott sárgarépát, fehérrépát is hozzáadom, kb 10 percig pirítom. Ha kell, megint teszek rá kevés vizet.
Beleteszem a darált húst, majd ezzel is kb 10 percig pirítom.
Hozzáadom a felaprított gombát, és a felkockázott paradicsomot.
Addig párolom, míg a paradicsom teljesen fel nem puhul benne, majd beleteszem a paradicsompürét és fűszerezem.
Besamel elkészítése:
Megolvasztom a vajat, majd rászórom a lisztet és folyamatos, gyors keverés közben világosra pirítom.
Megmelegítem a tejet és a lepirított liszthez öntöm kis adagokban (mindig besűrűsítem), hogy ne csomósodjon.
Sózzuk, fűszerezzük be ízlésünk szerint.
Összeállítás:
Száraz lasagne tésztát teszek egy rétegben a hőálló tepsi aljába.
Erre teszek egy réteg besamelt, majd hústölteléket, erre pedig reszelt sajtot.
Ezt addig ismételjük, míg el nem fogy. Lezárás képpen a felülre kerülő tésztarétegre ráöntöm a maradék besamelt, és a maradék reszelt sajtot.
Kb 40-60 perc alatt készre sütöm.